0失败的麻团配方

作者： 果粒私房

用料

• 糯米粉 130克
• 粘米粉 20克
• 白糖 35-40克
• 开水 100-105克
• 生白芝麻 适量
• 豆沙馅（可放可不放） 适量

0失败的麻团配方的做法步骤

步骤 1

我是按照这个量做的，白糖用开水化开备用。

步骤 2

糯米粉和粘米粉混合，把化好的糖水少量多次倒进去边用筷子快速搅拌成絮。

步骤 3

然后上手揉成不软不硬的面团，湿而不粘手就可以了。太软炸的麻团不成型，太硬炸会开裂爆炸，油炸的东西大家一定要小心。面团保鲜膜包上醒10分钟。

步骤 4

揉成这样查不多。

步骤 5

分小剂子，建议新手做小一点别太大，取个小碗放水里滚一下，粘上生白芝麻，做5-6个准备包好准备下油锅，剩下没做的面团必须用保鲜膜包好。

步骤 6

滚好芝麻再用手压压

步骤 7

油必须滿过麻团，冷油下去，全程必须小伙，待麻团头浮上来，用漏勺轻压打圈方式，等它再浮起来再轻压，数次后即可捞出，我做的麻团颜色成品是淡黄色，没那么金黄色，我用的是新买的玉米油炸的，可能跟这个油也有关系吧。

步骤 8

祝大家成功

0失败的麻团配方的小贴士

一定不要一次下太多 包馅的话收口要紧

菜谱创建时间：2020-02-14 11:06:22