一个大号番茄开水烫一下去皮切丁。小铸铁锅薄刷一层橄榄油 放入洋葱翻炒 再放入番茄丁 多炒一会。炒软的番茄会出很多水 不需要再放番茄膏。加盐。在中间磕蛋 加盖焖熟 也可以放入烤箱。
撒黑胡椒。也可以刨点芝士碎。可以配法棍或皮塔饼吃。