选择这种新鲜的牛肉，切条后冷水下锅，去掉血末捞出备用
重新起锅，把牛肉下锅，碎点的料我们用布包好系紧方便取出来，大块儿的就直接扔锅里，所有食材和料都要清洗干净后扔锅里，加入水 末过牛肉，像视频这样就可以了，不着急的可以中小火慢慢收汁，40分钟的样子能收干，慢火牛肉会比较嫩，我个人喜欢有较劲儿的牛肉，所以我用的是大火收汁～ 锅边别离开人，一直看着就好，仔细些～ 收汁到一半的时候把布包的水分挤压一下取出来，不要扔掉，可以二次使用～
把材料慢慢的挑拣出来，加入味精，翻拌收干后入烤箱，上下火140度烤一个小时即可。烤到8层就可以了，如果喜欢吃硬点的就加长时间，烤久一点就会硬一些
这是我烤好的牛肉干，晚上屋里灯光暗些，食物比拍摄出来的好看多了～
我老公说从来没吃过这么好吃的牛肉干～ 我听着心里酸酸的。 要不是因为疫情不能出门，我早都出去买牛肉了～ 所有的料都是我自己研究自己配比的，炒干料，花生先小火炒熟，皮能搓下来就可以了，然后取出打碎后重新入锅，小火翻炒把花生炒熟，炒熟盛出放一旁备用，开始一样一样的炒干料，都炒熟后混合到一起，加入少许盐和绵白糖即可～