【北鼎烤箱食谱】香橙CUPCAKE

作者： 好吧好吧我是Jackie

有天在音乐app上看见一首歌的推荐： 「我是混世大魔王，申请做你的小熊软糖」。 好可爱啊！然后就想做一款用小熊软糖做装饰的蛋糕，好像彩色的小熊躺在雪地上，水果味的软糖和橙子香气的cupcake倒是真的很搭配呀！

用料

• 黄油 60g
• 糖粉 70g
• 鸡蛋 180g
• 橙汁 80g
• 低筋面粉 50g
• 泡打粉 1/2小勺
• 杏仁粉 120g
• 橙皮屑 2颗橙子
• 糖渍橙皮（可省略） 80g
• # Topping
• 马斯卡彭芝士 100g
• 淡奶油 100g
• 糖粉 20g
• 橙皮屑 适量
• 小熊软糖 酌量

【北鼎烤箱食谱】香橙CUPCAKE的做法步骤

步骤 1

在手心放少许盐，搓洗干净橙子表面，擦干水分。

步骤 2

用擦丝器擦取2颗橙子的皮屑，和柠檬一样，不要擦到白色的部分。

步骤 3

擦丝后的橙子切开取汁80g。

步骤 4

黄油隔水融化后晾凉。

步骤 5

同时准备好其他配料，低筋粉和泡打粉提前混合过筛，80g橙皮丁用8g朗姆酒拌匀静置。

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步骤 6

步骤 6

北鼎T752烤箱功能选择“上下火”，温度选择160度，启动预热。

步骤 7

在鸡蛋液中加入糖粉，用蛋抽搅打均匀无颗粒。

步骤 8

加入橙汁，继续搅拌均匀。

步骤 9

倒入低筋粉和泡打粉，充分搅打均匀无颗粒。

步骤 10

筛入杏仁粉，搅拌均匀。

步骤 11

倒入晾凉的黄油，搅拌均匀。

步骤 12

倒入橙皮屑，搅拌均匀。

步骤 13

倒入糖渍橙皮丁，搅拌均匀。

步骤 14

搅拌好的面糊装进裱花袋。

步骤 15

挤入放好纸托的杯子蛋糕模具中，9分满烤出来比较好看，面糊的量我第一次做的时候没有加糖渍橙皮，6个是刚刚好的，后来做的时候加了糖渍橙皮，就多出来一个，可以省略糖渍橙皮或者减少。

步骤 16

送入预热好的烤箱中层，调整时间为25分钟，启动开始。

步骤 17

25分钟的时候用牙签插入蛋糕中，没有面糊带出就是烤好了。

步骤 18

烤好的小蛋糕取出放在晾架上晾凉。

步骤 19

温热时可以从模具中取出放在晾网上。

步骤 20

马斯卡彭芝士加入过筛的糖粉。

步骤 21

用蛋抽充分混合均匀。

步骤 22

加入淡奶油，用蛋抽混合均匀，打太久会变得粗糙，搅拌到细腻有光泽就可以了。

步骤 23

将芝士奶油装进裱花袋。

步骤 24

挤在小蛋糕表面。

步骤 25

用勺子背在表面画圈抹出自然的纹路。

步骤 26

放上小熊软糖装饰。

步骤 27

如果觉得单调可以再撒一些橙皮屑，颜色就活泼很多～

菜谱创建时间：2020-02-13 21:21:16