【调馅】 肉馅其实是之前做藕夹剩下的：鸡胸肉、豆腐、胡萝卜、姜片、藕丁切小块剁碎，加蛋清、料酒、酱油、胡椒粉拌匀，搅至上劲。（这一步详细的可以参考上一篇藕夹肉馅的制作） 因为要做成丸子，所以需要加一些淀粉方便成型。
【煮三鲜丸子】 清水烧开转中火； 将肉馅用勺子挖成小球状（就和吃火锅下虾滑一样），下入锅中； 煮3分钟左右盛出备用。
锅烧空气，下油烧热； 下切块的娃娃菜翻炒，加1汤碗清水； 汤水半开后加入丸子、木耳，煮5分钟，让丸子的鲜味充分浸入汤水； 下入粉丝直到煮透； 煮粉丝的同时加盐调味。
出锅！