大蒜去根，摘掉黄叶洗净。
切段，喜欢吃辣的朋友 可以加一些小米椒或泡椒
蒜白和叶子分开装盘备用。
香肠过水洗下表层浮灰。
洗好切薄片。（厚度看自己喜好）
锅烧热，放少许底油，待油八成热，转中小火放入香肠翻炒。
爆出香肠本身的油，断生后盛盘。（注意不要把油盛出来了）
大火，锅中直接倒入大蒜白，（不用再另外放油）炒制段生。
加入蒜叶，继续炒直段生。加香肠、蚝油、生抽，搅拌入味。
出锅，开吃啦😄
欢迎大家围观。
香肠再次入锅时，放好调料，稍稍拌匀快速出锅。时间长了，香肠吃起来会很硬。