比肉馅还好吃的素菜水饺子/如何擀饺子皮

作者： 团团圆圆519

最近因为疫情发生，都窝在家里，就整天捣鼓面食。今天做个素菜饺子，因为肉真心贵啊，吃不起啦。素菜今天就用包菜，黑木耳，红萝卜，香菇，葱等，家里有什么蔬菜就用什么蔬菜就可以了。

用料

• 面粉 300克左右
• 盐 2克左右
• 鸡蛋清 一个
• 包菜 半个
• 红萝卜 半根
• 黑木耳 若干
• 香菇 10朵
• 葱 若干

比肉馅还好吃的素菜水饺子/如何擀饺子皮的做法步骤

步骤 1

用面粉，盐，鸡蛋清，揉成光滑的面团，手光，面光，盆光三光就可以了，面团要稍微硬一点，不然饺子皮会太软哦。

步骤 2

醒发40分钟后，中间挖个洞，如图

步骤 3

把面团扯成四段如图

步骤 4

把面团戳圆戳细，如图

步骤 5

切成小剂子

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步骤 6

步骤 6

逐个按扁

步骤 7

擀皮如图，中间厚，边缘薄

步骤 8

薄皮

步骤 9

刚擀好的饺子皮，比较软，我是分成四次包的，这样比较好包哦。

步骤 10

在醒发的时候就做馅，所有材料切碎小，香菇和红萝卜用油炒一下会比较香，锅里放冷油放葱，熬成葱油，冷却后倒入材料中，加入蚝油，盐，酱油，味精一起拌匀，建议用手，会比较好吃哦！

步骤 11

葱油

比肉馅还好吃的素菜水饺子/如何擀饺子皮的小贴士

和面的时候一定水要一点一点加，不能太软了

菜谱创建时间：2020-02-13 12:29:27