超级简单的奶油蛋糕

作者： 沐语汐

很简单的一款奶油蛋糕，在家就可以做，不用烤箱，电饭煲就可以。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100克
• 纯牛奶 80克
• 油 60克
• 糖 30克+60克+适量
• 柠檬汁/白醋 3滴
• 淡奶油 适量（提前冷藏24小时）
• 水果 随意
• （鸡蛋尽量提前一天放冰箱冷藏，好打发。蛋黄蛋清分离，蛋清里面切记不能有蛋黄，一定要分离干净，否则打发不了）

超级简单的奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好蛋糕胚的材料，先做蛋糕胚，用电饭煲就可以做，无需用烤箱。

步骤 2

纯牛奶加入油搅拌均匀，备用

步骤 3

蛋黄加入30g白糖搅拌均匀（简单搅拌至白糖无颗粒即可），备用

步骤 4

把刚才的搅拌好的牛奶加入蛋黄，搅拌均匀，然后低筋面粉过筛，加入，搅拌均匀。蛋黄部分就做好了，等待备用。

步骤 5

蛋清一定得分离干净，里面不能有蛋黄，油，或者水，否则蛋清无法打发的。切记！！！ 蛋清加入3滴柠檬汁(没有柠檬汁也可用白醋代替，目的是去掉腥味，也可不加)。

步骤 6

然后开始打发，剩下60g糖需要分3次加入打发，第一次加入三分之一的糖，打发到如上图……加入第二次糖……打发……

步骤 7

第二次糖，打发到如上图……加入最后所有的糖打发……

步骤 8

打发到拉尖不垂落即可……蛋清就打发好了……

步骤 9

然后将刚才做好的蛋黄分两次加入蛋清，不要画圈搅拌，轻轻的顺着搅拌到融合均匀即可，画圈搅拌会使做出来的蛋糕胚不蓬松。

步骤 10

电饭煲预热好后，底部刷一层油

步骤 11

然后轻轻倒入电饭煲，倒入以后轻轻震出气泡

步骤 12

记住，电饭煲一定要把蒸汽口堵住，不然做出来的蛋糕不蓬松。 我家有电饭煲有蛋糕选项，直接选择蛋糕选项。 没有的，蒸差不多40分钟保温5分钟左右即可。

步骤 13

蛋糕胚就做好了，放凉然后横向切成3片等厚度的就可以了……

步骤 14

等待蛋糕胚放凉期间我们可以切点自己喜欢的水果。用作夹心和装饰

步骤 15

然后开始打发淡奶油（淡奶油提前冷藏24小时)，淡奶油300g加入20g糖。 打发至奶油可以呈现直立的尖角即可，这样可以开始抹奶油了。

步骤 16

盘子擦干净，放入第一块蛋糕胚，抹点打发好的奶油加入适量的水果，再抹点奶油，盖上蛋糕胚。重复……(我没有工具，所以直接用硅胶刮刀随意的抹)

步骤 17

最后上面的奶油尽量抹平，加入水果装饰，一个新鲜的奶油蛋糕就做好了~

步骤 18

最后关上灯，点个蜡烛唱个生日歌。 拍个照！！！！

菜谱创建时间：2020-02-13 11:07:55