简易版三杯鸡

作者： 祺思妈想

用料

• 鸡腿 2只
• 姜片 10-15片
• 大蒜 10-15瓣
• 生抽 1杯
• 料酒(黄酒) 1杯
• 清水 1杯
• 冰糖 1大块

简易版三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切成小块，鸡翅就划几刀。洗干净备用。

步骤 2

锅中放油，略多一些，将鸡肉翻炒，捞出备用。（如果想要更健康也可以用水焯）锅清洗干净，剩下的油水不要再用。

步骤 3

重新起锅，放油，加入姜片，蒜瓣，小火炒香，放入鸡肉，加入生抽黄酒水冰糖，搅拌均匀。注意三者比例就是1:1:1，不需要再加盐，汤汁没过肉即可，所以不要用平底锅炖。中小火炖15分钟左右，注意看好火，因为有大量冰糖，容易糊锅。等没什么汤汁的时候，打开盖子，中大火，翻炒收汁，出锅！这个菜做出来应该几乎没有汤汁，酱汁都裹在肉上，油亮油亮的就对了！

菜谱创建时间：2020-02-13 08:59:57