超级松软的吐司面包

作者： sherriequnc

特殊时期，不能出去，不能出去，只能待在家，动手打发时间。切开面包的那一刻，绵软的面包让你顿时忘记不能出门的苦恼。

用料

• 高筋面粉250 250g
• 细砂糖 35g
• 酵母 6-8g
• 鸡蛋 半个
• 水 160g
• 酸奶 35克
• 黄油 25g
• 盐 3克

超级松软的吐司面包的做法步骤

步骤 1

除酵母外的所有材料大合影

步骤 2

除黄油和盐的其它料都称好，放厨师机里揉面5-6分钟，成团后加入黄油和盐，再加一档揉20分钟。

步骤 3

揉成光滑面团（打开面团成膜）

步骤 4

面团整圆放在揉面盆里发酵50-60分钟，（面上盖个保鲜袋防止面团表面发干）发到手指戳面团不回缩，取出面团。发大了两倍哦！

步骤 5

面团放案板上，压扁排气、搓圆后盖保险袋醒发10-15分钟

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步骤 6

步骤 6

将面团压扁，用擀面杖擀成长方型形，光滑面朝下。擀不了长方型的，用这个办法，先擀椭圆，再用两只手分别朝两个反方向拉伸椭圆的上面，下面，想办法使面团成长方形。卷起面团成卷。放入吐司盒里。

步骤 7

第二次发酵放在烤箱里完成，因为烤箱是个密闭空间，里面放碗热水，保证湿度80%。发酵时间大约1个小时，等面团发酵到吐司像嫩豆腐一样能晃动时，取出。将烤箱预热到180度。

步骤 8

180度烤，没盖的吐司烤30分钟。出炉时用力震动下磨具，吐司立即就脱模了！

步骤 9

等冷却后切开，哇塞，看结构！超级软的吐司做好了！

菜谱创建时间：2020-02-12 23:41:00