秘制口水鸡

作者： 子扬家常菜

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

用料

• 三黄鸡腿 只2只
• 花生 克10
• 姜 片3
• 芝麻 克2
• 陈醋 勺1
• 蒜 瓣适量
• 生抽 勺一大勺
• 糖 克1勺
• 料酒 勺适量
• 盐 克适量
• 小葱 根适量
• 花椒油 适量勺

秘制口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿温水下锅 放葱 姜 料酒去腥 煮20分钟

步骤 2

煮好捞出 放进冰水里面 一热一冷可以让鸡肉娇嫩有嚼

步骤 3

鸡腿 切块 黄瓜切丝或者块垫底

步骤 4

蒜末 小米辣沫 一勺盐 一勺糖 一大勺生抽 一小勺陈醋白芝麻 香菜 花椒油一勺 辣椒油 蚝油 花生碎

步骤 5

把调好的汁 倒入摆好盘的鸡肉上面即可

菜谱创建时间：2020-02-12 23:15:08