我家四口人,这个多的粉绰绰有余,可以根据家里人口进行调整。 豆腐皮和青菜提前切丝备用,青菜根据品种判断是否需要切丝,我家只有大白菜了,所以也切丝了。如果你家有生菜那就太好了,不用切,直接洗干净备用就好。 蒜瓣提前切成蒜末备用。
如果你家有熟花生,可以省略这一步。我看到很多人的教程都是油炸花生米,我觉得不太健康,所以我是用微波炉烤熟的。 花生加盐加微量的水,水量就是让花生变成像图片一样的潮湿程度就可以了。 搅拌均匀后放入微波炉烤三分钟,拿出来搅拌一下使受热均匀再烤两分钟就可以啦。当然每个微波炉都有自己的脾气,可以根据自己家的微波炉调整时间噢。 拿出来不脆别着急,搅拌搅拌放冷就脆啦。
拿出家里全部的大碗调料,几个人吃就准备几个碗。 碗里加入醋和酱油,能吃酸的记得多放点醋噢。
红薯粉用热水泡软后煮熟,分到调好调料的碗中备用,煮粉的水继续煮提前切好的豆腐皮和青菜丝。
煮好的粉分到每个碗里,豆腐皮和青菜也别忘记平均分配噢。
碗里加入煮菜的汤搅拌均匀,家有食肉小动物,吉祥物弟弟,只好加点上次涮火锅剩下的牛肉片,大家没有的可以不加噢。
放入微波炉烤好的花生米,蒜末,还有私人订制辣椒油,其实是家里辣椒酱吃完了只能靠自己了。
烧点热油浇在上面一碗连汤都可以喝的酸辣粉就搞定啦。