萝卜素丸子

作者： 微笑的向日葵_tvpi

萝卜的营养成份：根含糖分主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分还测得香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。鲜根含甲硫醇7.75毫克%、维生素C近20毫克%，因不含草酸，是钙的良好来源。含锰0.41毫克%，硼约7毫克%(干重)。又含莱菔甙。 萝卜的功效和作用： 消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒。治食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正头痛。

用料

• 红萝卜 1根
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 盐 5克左右
• 十三香 1勺
• 鲜鸡汁 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡蛋 1个
• 面粉 20-30克
• 食用油 1勺
• 香油 少许
• 味精或鸡精 适量

萝卜素丸子的做法步骤

步骤 1

红萝卜一个，洗净，去掉头尾。

步骤 2

用插丝器把萝卜插成丝。

步骤 3

放入开水中焯水至断生。

步骤 4

放入冷水中过凉，用纱布挤去水份。如果丝太长，可以切几刀。

步骤 5

放在盆中加入鸡蛋，面粉及上述所有的调料。

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步骤 6

步骤 6

最后和成萝卜馅儿，各种调料添加按照自己的口味即可。

步骤 7

团成一个个小丸子。如果不成团就稍微多加一点儿面，前面尽量把水挤干一些，少加面粉，加多了面粉口感会有点粘。面粉越少口感越清爽，我喜欢吃面粉少的。

步骤 8

锅里加适量油，为了省油我都是用奶锅，操作也比较方便。

步骤 9

用勺子把丸子一个个下入油锅中炸制，丸子定型以后转小火炸熟。

步骤 10

出锅以后就可以吃了，如果喜欢酥脆的口感，油温升高一点，复炸30秒出锅。

步骤 11

开吃！

萝卜素丸子的小贴士

1、细节和小技巧都在步骤里面。 2、有问题请留言谈论，希望收到大家的作业哦！

菜谱创建时间：2020-02-12 14:21:41