龙利鱼~~原汁原味的原生态吃法

作者： 一屋两人三餐四季之美食坊

科谱小贴士： 龙利鱼的食用功效 抗动脉硬化 防治心脑血管疾病 增强记忆 保护视力

用料

• 龙利鱼 1条
• 黑胡椒 1勺
• 盐 5克
• 白酒 1大勺约15ML
• 蒜沫 约一头大蒜
• 金针菇段 适量
• 白胡椒 1小勺

龙利鱼~~原汁原味的原生态吃法的做法步骤

步骤 1

1冰鲜的龙利鱼最好常温解冻这样肉质更鲜嫩， 2解冻后的鱼用水加醋加面粉洗净然后用厨房纸擦干 3用盐，白酒加白胡椒爆腌按摩入味静置10分钟 4切段入锅少许底油最好用不粘锅直接小火煎制 5半熟时加入蒜沫金针菇段一起炒香加入黑胡椒碎 鱼成熟的时间较短不要过度煎制大约五分钟左右就可以了

步骤 2

好象很好吃的样纸 隔壁内小孩儿馋喽~~

龙利鱼~~原汁原味的原生态吃法的小贴士

巴沙鱼鉴别 1.龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头 2.巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种， 龙利鱼 一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老 3.营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，人谁见了这一坨脂肪也没胃口了 4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高

菜谱创建时间：2020-02-12 10:47:13