1、南瓜去皮去籽切片蒸熟后趁热加入细砂糖搅拌均匀
2、搅拌成细泥南瓜泥(可以使用料理机打得细腻一点)
3、加入糯米粉和玉米淀粉混合成不沾手的面团,喜欢Q一点的可以全部用糯米粉,50克玉米淀粉是用来综合软糯程度的,没有的可以全部用糯米粉
4、面团搓好之后取一小块面团压扁,我是每个在35~40左右,中等大小刚好,这个配方35克每个,大概做了16个
5、全部搓好压扁,加少许黑芝麻点缀一下
6、锅内倒入少许油,少量就够了,微微加热后放入南瓜饼,小火慢煎至两面金黄色即可,喜欢脆一点口感的可以煎久一点,表面有点焦糖色就可以了
7、煎好装盘啦
8、香甜软糯味道不错
1、本配方里面的糖份是低糖口味,喜欢甜一点的自行再增加5~10克,不过也要根据自家南瓜的甜度来调整,我这次挑的南瓜比较不甜,所以加了30克,如果你的南瓜比较甜,糖份要适当调整,根据南瓜和个人喜好进行调整 2、个人建议每个分成35~40克差不多刚好中等大小,只是个建议 3、搓南瓜饼的时候手会越搓越干,可抹一点点油在手上防粘 4、吃不完可以冷冻保存