1.5小时极简牛奶馒头「1两/个

作者： 是阿秋啊

🕰【全程1.5小时】 目前市面上时间最短的了…… 配方极简 步骤极简 这个配方可以做8个1两大的馒头 直径24厘米的蒸锅就可以放下 ❗提示1： 虽然叫牛奶馒头 但吃起来没有任何牛奶味 只是加了牛奶馒头比较柔软 如果想吃牛奶味的必须加奶粉、糖 ❗提示2： 面水比是刚刚好的 一定要坚持把所有的面粉揉进面团 ❗高能预警 我的【至尊辣椒油】在此出镜了😜 Ps. 面团一次发酵的方法，参考厨友@NUO麻麻～谢谢她的爱心分享～

用料

• 中筋面粉 250克
• 温牛奶 140克
• 酵母 2克

1.5小时极简牛奶馒头「1两/个的做法步骤

步骤 1

酵母粉放入小碗中，温牛奶化开（牛奶在锅里加热30秒，尝一下，不烫口的温度）。

步骤 2

1、面粉倒入和面盆中，倒入牛奶酵母液，用筷子搅拌成絮状（一定要用筷子搅，这是面光、盆光、手光的关键）。2、揉面20分钟（如果不介意表皮样子的话，10分钟也是可以的）。

步骤 3

1、分成8个剂子，揉成小馒头。 2、蒸锅里的水加热至不烫手，约2分钟（营造面团发酵环境）。3、馒头放入笼屉（铺一层笼布，用干的笼布，蒸出来馒头大概率不粘布），盖上锅盖发酵50分钟。

步骤 4

1、冷水开始蒸，大火15分钟。（中间不要打开盖子）2、关火闷5分钟，然后出锅。（防止坍缩）

菜谱创建时间：2020-02-11 19:48:11