电饭锅牛奶蛋糕

作者： 芸零

用料

• 牛奶 110克
• 鸡蛋 4个
• 糖 50克
• 面粉 110克
• 盐 1克
• 油 70克
• 白醋 3滴
• 芝麻 随意

电饭锅牛奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

餐具无水无油，蛋黄蛋清分离

步骤 2

锅中倒入70克玉米油或其他没有味道的油，花生油不要用，花生油味道不适合做蛋糕，锅加热1分钟，油温50度左右即可，

步骤 3

先面粉，后牛奶，再蛋黄

步骤 4

面粉筛入油中，搅和均匀，家里没有低粉，就用了做馒头的高粉，也可以用

步骤 5

搅拌均匀，加入牛奶，继续搅拌

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄，继续搅拌

步骤 7

再次搅拌均匀

步骤 8

蛋清中加入盐一克，白醋3滴，绵白糖50克，开始打发，我用的小熊打蛋器，不用调速那么复杂了，直接低档一直打，打到蛋白成型不坍塌，打的不够影响蛋糕体积膨大

步骤 9

电饭锅预热5分钟

步骤 10

加入少许食用油，在内壁上抹均匀，为了方便脱模

步骤 11

蛋白和蛋黄液用硅胶刮刀炒菜式的搅拌，混合均匀颜色一致后倒入电饭锅

步骤 12

出锅照

步骤 13

快煮3次，熟了。用筷子插进去，没有蛋液被带出来，就好了，锅拿出来，倒过来脱模

步骤 14

小米微压力电饭锅，做出来的蛋糕不回缩，好脱模

步骤 15

很松软很嫩嫩哦！

步骤 16

样子还不错

菜谱创建时间：2020-02-11 15:24:21