卤水猪耳朵

作者： 小二也是小姐姐

不是为谁，就是让自己记得卤水的份量。猪耳朵不是主角！卤水汁才是！

用料

• 猪耳朵 5个
• 生抽 两杯
• 料酒 1杯
• 老抽 1/2杯
• 水 10-12杯
• 冰糖 20克
• 八角 八个
• 花椒 一汤匙
• 香叶 3-5片
• 玉桂皮 小小块
• 小茴 一小撮
• 甘草 一块
• 沙姜 5-6块
• 草果 1个
• 青葱 两根
• 蒜子 4-5颗
• 姜 一小块

卤水猪耳朵的做法步骤

步骤 1

冷锅放花椒，中火炒香花椒，

步骤 2

炒香花椒的锅下油，放姜葱蒜，炒香，把所有材料放在锅里大火煮滚，小火煮15-20分钟。把洗干净的猪耳朵放进锅里煮15分钟，停火焖30-40分钟。

卤水猪耳朵的小贴士

好吃的卤汁是慢慢煮慢慢添加。通常第一次的新卤水是没老卤水卤出来的好吃。所有卤水汁煮完一次不要倒掉，放冰箱，偶尔拿出来煮煮。

菜谱创建时间：2020-02-11 12:52:50