糖醋里脊

作者： 嫚丽1008

裹完面糊，再沾上一层面粉后再炸，外面特别酥脆，沾上酱汁后也不会软趴趴的，改花刀再切成小条，炸完后里面超级软嫩

用料

• 猪里脊 300克
• 具体调料在下面步骤表里

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

肉先切1厘米厚的大片，切点花刀，别切透

步骤 2

再改成1.5厘米宽的小条

步骤 3

肉条放盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，最后撒点淀粉，腌制片刻。

步骤 4

调个面糊：4勺淀粉加入1个鸡蛋，如果是小鸡蛋就放2个。搅拌均匀，最后放点油，要粘稠一点，具体比例看情况自行调节。

步骤 5

把肉放入面糊中拌匀

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步骤 6

步骤 6

油五、六成热，炸大约2分钟定型捞出控油

步骤 7

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步骤 8

油温升高，复炸一遍，大约1分钟捞出控油

步骤 9

复炸以后颜色深一些，也会更酥脆

步骤 10

调个料汁：糖、醋、番茄沙司比例1：1.5：1，盐适量，小半碗水，尝尝味道，最后加一点点淀粉拌匀备用

步骤 11

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步骤 12

锅留底油放入碗汁，待粘稠后放入炸好的肉条，大火快速翻炒均匀即可

步骤 13

😋😋配两碗米饭🍚🍚

步骤 14

外皮酥脆，里面超级软嫩，之前打花刀后再切成条，就是为了现在，肉的纤维被全部切断

步骤 15

😋😋

菜谱创建时间：2020-02-10 19:23:52