台湾卤肉

作者： 静星妈妈

去年暑假儿子去了趟台湾，一口气吃了六碗卤肉饭，今天回想起来还流口水🤤，所以……

用料

• 五花肉 750克
• 香菇 10朵
• 洋葱 一个
• 蒜 五瓣
• 姜末 适量
• 小米椒 六个
• 桂皮 一片
• 香叶 一片
• 八角 一瓣
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

台湾卤肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁

步骤 2

香菇切丁

步骤 3

洋葱切丁

步骤 4

八角，香叶，桂皮，冰糖

步骤 5

小米椒打成汁

步骤 6

姜切末

步骤 7

洋葱过油炸，千万不要炸糊了！油不要太多，半炒半炸

步骤 8

炸洋葱炒油把小米椒炸香

步骤 9

蒜剁碎

步骤 10

料酒，老抽 ，生抽

步骤 11

肉丁下锅小火炒出油，肉色微焦，放入姜末蒜末炒香

步骤 12

放人香菇丁炒两分钟

步骤 13

放入炸过的洋葱翻炒

步骤 14

加入料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，香叶，桂皮

步骤 15

加入漫过肉的开水，一定要是开水（我也不知道为什么，祖传就是往锅里加的是开水）😂，此处葱可以不放，我是放了顿一会就夹丢掉

步骤 16

家里刚好有点豆制品可以放里面一起卤，也可以煮点鸡蛋鹌鹑蛋等放里面一起卤

步骤 17

中小火炖半小时

步骤 18

出锅配上大米饭

步骤 19

好吃的不要不要的

台湾卤肉的小贴士

冰糖可以比我这个多放点，我是家里只有这些冰糖了，不喜欢吃辣的可以不放小米椒的

菜谱创建时间：2020-02-10 18:18:02