准备材料,我这次加了豆腐,油豆泡和粉丝。 1.葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,切好放一起。 2.调制酱汁,生抽,老抽,醋,料酒比例2:1:1:1。 3.陶瓷勺子我放2勺生抽,再加半勺白糖,一点点耗油拌匀。
将鱼洗净厨房纸擦干。 油至六层熟时下油锅煎至两面金黄捞出备用。 (拿锅盖挡住脸啊,油滴乱蹦~ (听说油里撒点盐防止鱼皮掉~我没加emmmm……忘了。
1.将步骤1中的葱姜蒜等翻炒出香味,下酱汁继续翻炒均匀。 2.倒入开水,开水,开水。放入煎好的鱼。 3.撒一点十三香,不喜欢大料的也可以不撒,我用的一颗八角和几片香叶。 4.大火烧开,小火盖锅盖慢炖! (如果你不加菜的话,不用放图片中那么多水,刚好能看见半面鱼就好了。加菜的话可以和鱼一块放。
慢炖15分钟左右,开锅盖大火收汁! (尝一下咸淡,决定要不要加盐~ 直到汤汁变得浓稠,撒一点胡椒粉起锅。撒上葱花来两碗米饭开吃吧!