鸡边腿就是鸡大腿带屁股那里的一整个大鸡腿，沿着骨头把骨头拆了，留下一块完整的鸡腿肉。不会卸，自己可以看下那本书，有教怎么卸，下回卸鸡腿我会录下来，放这里，大家可以更直观的看卸鸡腿骨的过程。
卸好的腿肉先在皮上用叉子戳些小洞，防止鸡皮在烤制的过程中收缩。
先淋上柠檬汁！！！这是烤出脆皮的关键，然后拧适量现磨海盐、黑胡椒，淋少许橄榄油腌制一小会儿。
烤箱预热至200度，预热好就可以把鸡腿送进烤箱了，烤15分钟，再调成165度烤10分钟，再调回200度烤5分钟即可。
淋柠檬汁食用风味更佳。