香椿炒蛋

作者： sandy姗

在家不能出门的日子，看到盒马有香椿卖了，想到去年的这个时候，我们在民宿摆的春宴，用了各种春天才有的食材，很是怀念，嗯，下单希望春天快来，大家都可以开心的出门见那些自己想见的人，随心所欲的吃想吃的东西吧

用料

• 香椿 800克
• 鸡蛋 2个
• 醋 1小勺
• 盐 适量

香椿炒蛋的做法步骤

步骤 1

关键的两个食材，先来个合影吧

步骤 2

锅里放水加盐，倒入切好挑好的香椿，水滚一分钟后捞起，冰水里洗个澡，防止颜色变黄。

步骤 3

鸡蛋打散，加一点点醋，这样就没有鸡蛋的腥气了，也可以不加，这个纯个人喜好

步骤 4

热锅冷油，油多一点没关系，等下还要炒香椿的。鸡蛋入锅后快速打散呈半凝固的状态后倒回碗里

步骤 5

把抄过水的香椿控过水以后倒入锅里，不需要再放油了，这样油量也不会超过食用标准。然后再把刚才炒过的鸡蛋倒回锅里炒一下加盐，就可以出锅啦

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步骤 6

步骤 6

搞定，也可以把切好的香椿拌鸡蛋里然后一起炒，我不喜欢那样和鸡蛋饼一样的感觉，所以分开炒。感觉这样口感更好

菜谱创建时间：2020-02-10 13:13:59