鲜虾藕饼

作者： 五先生的厨房

用料

• 虾仁 150克
• 藕 1小段
• 鸡蛋清 半个
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 椒盐 1勺
• 盐 1克
• 淀粉 15-20g

鲜虾藕饼的做法步骤

步骤 1

虾仁拍散，用刀背剁成虾胶，用刀背剁可以保持虾仁的颗粒感

步骤 2

加白胡椒粉、料酒去腥，加盐、椒盐、鸡蛋清沿同方向搅拌，摔打上劲做成虾胶

步骤 3

一小节藕切碎，这里大概切了3、4厘米藕段，加入淀粉沿同方向搅拌

步骤 4

藕可以增加口感，也可以用荸荠代替

步骤 5

锅烧热加底油，先挤成丸子，再按成虾饼

步骤 6

煎至两面金黄即可

步骤 7

鲜虾藕饼完成

菜谱创建时间：2020-02-10 11:45:33