糯米馅馒头

作者： my_kk

小时候，姑姑家在过年的时候会做一种粘豆包，共三层：白面-糯米-豆沙，然后包起来做成馒头形状，我们就叫粘豆包，我今天没做豆沙，所以少了一道工序，也不知叫它什么名字，就随便叫个糯米馅馒头吧 1、如果喜欢甜味的： 放豆沙：豆沙做成甜味即可，糯米粉不用放 不放豆沙：糯米粉加适量糖 2、糯米团做法： 糯米粉加入开水，拌成絮状，凉温后用手揉成团，再分好等量小份，用手压成圆饼形

用料

• 糯米粉 100克
• 开水 约70克
• 白面 500克
• 温水 约250-300克
• 酵母 5克

糯米馅馒头的做法步骤

步骤 1

除糯米粉与开水，将面粉、酵母，温水混合，拌成絮状后，揉成团，并放在温暖地方发酵至2倍大

步骤 2

糯米团做法，糯米粉加入开水，拌成絮状，凉温后用手揉成团，再分好等量小份，用手压成圆饼形，因是提前一天做汤圆剩的，所以没拍具体

步骤 3

发面到2倍大，揉面排气，分成等量面团

步骤 4

分好的等量面团，醒发5分钟

步骤 5

等量面团继续揉，揉好后，面团用手轻压一下，把糯米饼放在上面（如果放豆沙，请放在糯米饼上)

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步骤 6

步骤 6

包起来，封口

步骤 7

封死，将封口作为底部，放在面板上整形

步骤 8

两手滚滚面团，让它更饱满圆润

步骤 9

放锅里再次发酵15-20分钟，待变的比之前大1-1.5圈时开火蒸，冷水开火

步骤 10

开锅后，25分钟完成，静置3分钟再打开盖子

步骤 11

打开就是这样的，如果有豆沙，其实就是粘的豆沙包

菜谱创建时间：2020-02-10 00:29:11