贴玉米面饼子

作者： my_kk

东北铁锅呼饼子，小时候在北方时比较喜欢的主食之一 过年期间，每天吃的油腻，需要粗粮来搭配，方子很简单，下面开始，因我平时自己做面食比较多，所以各种量自己都可以把握好，这次没有写出水的具体数量，各位在操作时一点点加水就可以了

用料

• 玉米面 300克
• 面粉 100克
• 酵母 4-5克
• 开水 适量
• 温水 适量

贴玉米面饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面先用开水烫一下，拌成絮状，凉一会，待温度下降到不烫手即可，然后加入白面、酵母，再加入温水，揉好，准备发酵至1.5-2倍

步骤 2

发酵好后，直接在面盆里把面团揉一下，然后把平底锅加热好后，倒入少量油，饼子团直接用手团，并直接放到锅里，用手压扁，小火烙，待底部烙出金色锅巴时，加入温水或凉水，水的位置沫过饼子一半，盖上锅盖，小火焖，约10-12分钟，直到水干，起锅拿出来即可

步骤 3

底部的样子

步骤 4

刚出第一锅的4个

菜谱创建时间：2020-02-06 19:34:35