80后记忆猫耳朵

作者： 默小暖

对于青春，真的有各种回忆，吃的玩的。猫耳朵算是记忆中的经典之一，我很喜欢吃！小时候喜欢吃的东西现在已经找不到曾经那种味道了……

用料

• 白面团：
• 低粉 150克
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 玉米油 12克
• 温水 65克
• 红色面团：
• 低筋面粉 150克
• 红糖 40克
• 温水 60克
• 玉米油 12克
• 另外：
• 蜂蜜水 适量

80后记忆猫耳朵的做法步骤

步骤 1

1、取一个盆放入20细砂糖和2克盐后加入12克油和65克温水搅拌至细砂糖融化

步骤 2

2、加入低粉搅拌均匀

步骤 3

3、揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 4

4、红糖过筛后加入玉米油、水搅拌均匀

步骤 5

5、加入低粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

6、同样揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 7

7、面团静置后，擀成长方形

步骤 8

8、红色面团也擀成同样的大小长度

步骤 9

9、一勺蜂蜜加少许水混合成蜂蜜水

步骤 10

10、在白色面团上刷一层薄薄的的蜂蜜水

步骤 11

11、然后将红色面团叠在白色面团上，拍了一个侧面，面团的大概厚度如图所示，也可以稍微再薄一点

步骤 12

12、然后继续在红色面团表面刷一层薄薄的蜂蜜水

步骤 13

13、然后将面团自下而上卷紧卷起来

步骤 14

14、包上保鲜膜放入冰箱冷冻1.5小时～2小时

步骤 15

15、冷冻完毕取出切片啦，尽量切薄片哈，如果切太厚炸起来会硬到败坏你的牙齿的:-)

步骤 16

16、起油锅，将油烧至七八成热后将猫耳朵丢入锅内，转中小火炸至两面呈金黄色即可，丢进去一会儿炸几秒钟很快就会浮起来了，浮起来后继续炸到金黄色即可，喜欢焦脆一点的炸至焦糖色就可以了

步骤 17

17、炸好之后还不能马上吃，冷却后才会变得脆脆的，吃起来咯嘣脆。晾凉之后密封保存以免影响口感。

80后记忆猫耳朵的小贴士

1、此配方是低糖配方，喜欢甜一点的自行增加糖的份量 2、红糖一定要过筛，面团才会细腻没有颗粒，除非你买的红糖已经是很细腻了就可以不用过筛。 3、面团卷好一定要放速冻冷冻1.5小时～2小时才有办法切片，一定是冷冻，切记不是冷藏。 4、此配方做起来大概在120片左右（我家无聊娃数的，哈哈哈～～）

菜谱创建时间：2020-02-09 23:04:09