乐乐炒年糕

作者： 小福心

老婆孕期一直怀念学校炒年糕，买来材料，开动智慧，借用陕西的炒面做法，自创乐乐炒年糕。

用料

• 年糕 一包四根360克
• 鸡蛋 一只
• 肉丝 150克
• 豆芽 300克
• 上海青 300克
• 生抽 两勺
• 料酒 一勺
• 葱花 5克
• 姜末 5克
• 蒜末 3瓣
• 红辣椒 1个
• 花椒粉 1/4勺
• 孜然粉 1/2勺
• 盐 1/2克

乐乐炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕过水，略微煮熟

步骤 2

葱姜蒜末，辣椒丝，孜然粉（用1/3），花椒面过油炒香 倒入肉丝炒香（肉丝可以提前料酒加生抽腌制）盛出

步骤 3

鸡蛋炒香后划碎，盛出

步骤 4

炒豆芽两分钟加入青菜一起炒，水分排掉后加入肉丝和鸡蛋一起炒，加入生抽。我豆芽和青菜用的多，汁水比较多

步骤 5

加入过水的年糕一起炒，少许生抽和孜然粉炒至水比较干出锅

菜谱创建时间：2020-02-09 18:03:11