食材普通颜值高呀~爽口萝卜

作者： Honigmelone

一道爽口小菜。制作简单，味道和颜值都不错。 本来没打算发菜谱，所以没拍步骤图，也没有食材重量。不过，制作很简单，只通过文字应该就能掌握。如果有人喜欢，下次做的时候称一下重量，并补上步骤图。

用料

• 盐 适量比正常多一倍
• 白米醋
• 白糖
• 白萝卜

食材普通颜值高呀~爽口萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜切片，用盐腌渍出水，盐的用量要比平常做菜多2倍，别怕放多了，萝卜腌出水，一点都尝不到咸，只有淡淡的咸味。

步骤 2

腌大约1小时后可以看到出了大量的水，倒掉水，用手用力挤萝卜，这点很重要，腌渍可以去掉萝卜的辛辣和臭萝卜味儿，挤干水分是保证爽脆口感的关键。徒手挤就可以了，不用借助工具，没必要。

步骤 3

挤过水的萝卜放入容器，放2汤勺白糖，再加入白米醋到萝卜一半的位置即可。 如果用9度，白醋要减一半，不然会被酸死。白糖的量也要根据萝卜的量加减，我的萝卜大约400克，放白糖2勺。

步骤 4

在瓶子里放一朵洛神花，这是使白萝卜，村姑变萝莉的关键。一朵就够了，用力摇晃瓶子，使洛神花溶出的颜色均匀分布，冰箱放置一夜就可以吃了。成品酸甜味开胃小菜，如果想要咸味可以加点生抽，还可以放点红油，当然颜色就没那么漂亮了，有时候鱼和熊掌不可兼得，不是吗？

步骤 5

放点生抽和红油也很好吃！

菜谱创建时间：2020-02-09 17:30:51