没准备发食谱所以过程没有拍照，以下全是文字描述。 准备阶段： 1，一勺生抽、一平勺淀粉、半勺料酒、半勺老抽把肉丝拌匀后加入食用油锁住水分腌肉。（这里也放过胡椒粉，出来带点臭臭的味，所以腌肉不建议放胡椒粉。） 2，温水泡上木耳。 3，蒜薹切3厘米左右的段。 4，姜切丝切片随意。（我一般切很细的丝，捎带着就被吃了，吃点姜没啥坏处。） 5，切半根葱的葱花。 6，准备一小碗水淀粉（红薯淀粉半勺，玉米淀粉一平勺），加入一勺生抽，一勺尖白糖。 料理过程： 1，锅里油热放入葱花、姜丝炒出香味。 2，放入蒜薹、木耳，放半小勺盐，翻炒几下断生即可。 3，把蒜薹和木耳扒到旁边，锅中心留出放入腌好的肉丝，肉丝发白即可。然后把所有的食材拌匀。 5，加入调好的料汁翻炒收汁。偷吃一口看看甜咸咋样。 6，淋入香油出锅。
本来是打算做鱼香肉丝的，临时把蒜薹征用了。
发好的木耳
挂过欠的，很有小时候饭店的蒜薹炒肉丝的感觉。