豆瓣酱蒸银鳕鱼

作者： 可乐和茶-1

很早以前，我发了一个和银鳕鱼有关的食谱，被很多人喷.....有的说这个价格买不到真正的银鳕鱼，有的说没化冻就蒸问我会不会烧饭..................说实话我基本不买银鳕鱼，因为我家人很少吃鱼...........当时朋友卖我什么价我就随手写在食谱里了，没有任何想法；而且银鳕鱼不化冻也可以蒸这件事也不想多去解释...........这两天疫情期间闭关在家，盒马上的菜好难订，昨天看这个有就又订了一份，再用不同的方式来蒸一下，超好吃啊！方法如下：

用料

• 豆瓣酱 勺
• 料酒 勺
• 葱姜蒜 干
• 盐 克
• 生抽 料酒 白胡椒粉等
• 鳕鱼，尽量好一些的

豆瓣酱蒸银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

银鳕鱼化冻吸干水分（实在来不及也可以不化冻，就是没有化冻的更入味）

步骤 2

抹上盐、白胡椒粉 、少许料酒，保鲜袋包一下放冰箱冷藏十五分钟左右）

步骤 3

蒜蓉浇热油放冷却，备用

步骤 4

蒸之前再吸吸干水分，抹上豆瓣酱，少许生抽，撒葱丝姜丝 ，蒜蓉油，大火烧开上锅蒸5-7分钟（看厚薄），关火闷两分钟。

步骤 5

最后一步很关键，不喜欢油多的可以忽视...撒上细葱姜丝，浇一点点蒸鱼豉油，淋上热油，上桌

豆瓣酱蒸银鳕鱼的小贴士

孩子们不吃辣，所以我用了黄豆酱，你们可以随心所欲放：辣豆豉、剁椒酱、泡椒酱、泰式辣酱......就是要注意咸度和鱼的厚度。比如剁椒酱就不能再放盐了。祝大家元宵节快乐🏮🎆🍾️🎉

菜谱创建时间：2020-02-08 21:03:22