这么腌牛肉最嫩

作者： Claire-Zou

用料

• 牛肉 1斤
• 葱 克
• 姜 一块
• 蒜 8瓣
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 3勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 蛋清 1个
• 花椒 30粒
• 干辣椒 10个
• 小米椒 6个
• 辣椒油
• 白芝麻
• 白胡椒粉 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 莴笋 1根
• 土豆 1个
• 豆芽 1把
• 生菜 1朵

这么腌牛肉最嫩的做法步骤

步骤 1

腌肉料：从姜蒜盐白糖生抽蚝油料酒蛋清，腌10分钟后加淀粉继续腌5分钟

步骤 2

蔬菜飞水断生捞出 铺碗底

步骤 3

起锅热油 下姜蒜爆香 放花椒粒 干辣椒小米椒、郫县豆瓣酱炒香加水末过材料

步骤 4

水沸倒入腌好的牛肉片，加三勺生抽，淋两勺辣椒油，胡椒粉，煮五分钟左右

步骤 5

水淀粉勾芡 肉会亮些，撒点葱和芝麻，我最后还浇了热油

菜谱创建时间：2020-02-08 21:01:48