纸杯蛋糕

作者： 毛豆111

宝贝很爱吃

用料

• 低筋面粉 85g
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 25g（加入蛋黄）
• 白砂糖 50g（加入蛋白）
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 稀奶油 150g
• 白砂糖 15g

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，蛋黄、蛋白分离，蛋白中切忌混入水和蛋黄。

步骤 2

蛋黄中加入牛奶、25g砂糖、玉米油大Z形搅拌均匀，加入过筛低筋面粉，继续Z字搅拌。

步骤 3

50g白砂糖分三次加入蛋清，用打蛋器打至蛋白能立得起来。（下次拍照）先把方子记下来。

步骤 4

把1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀后再倒回剩余蛋白中搅拌均匀，倒入纸杯8、9成满，烤箱预热上下火150度5min。之后150度50min，或先130度25min后150度25min。

步骤 5

烤好后震几下，排出热气，放凉后准备奶油。15g白糖加入150g奶油中打发，打得硬一点，但别打过了，最后涂在蛋糕上，放上水果，冷藏冰箱（个人觉得冷藏后更好吃）

菜谱创建时间：2020-02-08 19:06:28