牛肉切成条，加入料酒、生抽各两勺，淀粉少许，嫩肉粉也行，我没有嫩肉粉就用的淀粉。放一旁腌制。
土豆切条炸熟
芹菜切段，茄子切条，香菇切块，炸熟
圆葱切丁，锅留底油，放姜蒜花椒煸炒，放入圆葱继续大火煸炒，把其他配菜一同放入，加入一勺豆瓣酱，两三分钟后盛出来铺放盘子底部。
起锅烧油，油可以多一点，放入姜蒜、小米椒、花椒，炒出香味后放牛肉大火煸炒，加入半勺十三香，最后放入香菜翻炒出锅。