红菠菜洗干净放入料理机，打碎，菠菜水分少，可以加一点点水，否则打不动。打碎后用滤网过滤，备用。
取适量面粉，放入两个鸡蛋，加入红菠菜水，一起搅拌。
混成面团，醒半小时，取出后，切块，赶成饼。
赶成薄皮后，加白面，卷成卷。
卷后用刀切丝。
加一点面粉拌开，即可。
很劲道，很好吃。