水煮牛肉

作者： 流年tt

这个春节有点不同寻常，大家都在家躲着抗击病毒，学会这道菜就不用依赖外卖啦，希望在非常时期大家也可以吃好喝好！

用料

• 蒜 半个
• 花椒 适量
• 辣椒面 适量
• 豆瓣酱 两勺
• 水淀粉 适量
• 料酒 两勺
• 蛋清 一个
• 姜 五片
• 葱 半根
• 洋葱 四分之一个
• 配菜 适量

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

菜籽油加热，加花椒，爆香葱姜蒜和洋葱，加豆瓣酱和辣椒酱和老干妈豆豉，炒香至炒出红油，加适量冰糖，酱油调味，加开水煮至沸腾。

步骤 2

牛肉切薄片（冻牛肉比较好处理），切时注意牛肉纹理，竖纹横切，切好加料酒，酱油，淀粉，蛋清拌匀上浆。

步骤 3

将配菜用开水烫熟，（豆芽、蒜苗、莴笋等随意添加），码在盆底。

步骤 4

将牛肉一片片放入步骤一烧滚开的锅内，开锅即熟，倒入码好配菜的盆中。

步骤 5

在成品上撒上辣椒粉和花椒粉，香葱适量，重起一锅热油，烧热后浇在辣椒粉上，水煮牛肉即成。

菜谱创建时间：2020-02-08 13:09:27