柔韧红糖发糕

作者： 喵星族的汪

这款红糖发糕超级简单，蒸出来口感很劲道，也可在口味上做多变化，8寸模具配方，耗时2小时左右。

用料

• 红糖 60克
• 酵母 5克
• 红枣 若干
• 中筋面粉 300克（我用高筋和低筋各一半）
• 鸡蛋 1个
• 水 240克

柔韧红糖发糕的做法步骤

步骤 1

红糖60克、酵母5克、水240克放入主锅，1分钟/37度/速度2激活酵母溶解（也可用温水来手动搅匀酵母）

步骤 2

- 放入面粉和鸡蛋，30秒/速度3搅匀成糊状（手动搅也可以）

步骤 3

- 模具上抹一层薄的玉米油，将面糊倒入，保鲜膜包紧，放入烤箱发酵（冬天下面放一碗热水）至2倍大，打开保鲜膜，不要震！！我的图片就是震过导致表面有气泡，风干5分钟（为了防止表面因发酵的水蒸气影响表面的平整）

步骤 4

- 面糊表面撒上红枣或蔓越莓等，用保鲜膜封住（我没封，蒸出来也可以），蒸锅45分钟（v/速度1）即可出炉啦

菜谱创建时间：2020-02-08 10:24:20