【超简单】秘制烤全鸡

作者： 喵星族的汪

肯德基出了烤全鸡之后经常买不到。于是干脆自己做，发现更好吃，鲜嫩多汁，买1只可以在家做3只😃 这个配方已经做了很多次了，100%成功！！

用料

• 三黄鸡（或田园鸡） 1只 1000克左右
• 腌料 1份如下
• 洋葱 1个
• 香葱 100克
• 老姜 30克
• 大蒜 4-5瓣
• 花椒 10粒
• 五香粉 3克左右
• 黑胡椒粉 2克左右
• 料酒 50ml
• 盐 2克左右
• 鸡精 1勺
• 脆皮水 1份如下
• 白酒 10ml
• 白糖 5克
• 白醋 10ml
• 刷料 1份如下
• 生抽 10ml
• 辣椒粉 看你喜欢
• 蚝油 5g
• 孜然粉 看你喜欢

【超简单】秘制烤全鸡的做法步骤

步骤 1

把所有腌料放入料理机打碎，口味可以依据个人更改，越碎越入味

步骤 2

选择三黄鸡或者田园鸡（越嫩的越好吃，这两种都尝试过，很不错）每只1000g左右，清洗干净，去头去尾，去爪子，脖子可以留着，烤出来也很好吃的

步骤 3

打好的腌料涂抹均匀，肚子里也可以塞一些，封好保鲜膜放冰箱冷藏1晚 ps: 我直接做了3只，另外两只第二天做完步骤4，装密封袋放冷冻了，这样子之后想吃解冻就可以直接烤了，还是很方便的😃

步骤 4

第二天清洗干净腌料后，锅中烧开水，把鸡放进去烫一圈，这个步骤是为了让皮更加紧致

步骤 5

转叉插入整只鸡，用牙签把鸡腿鸡翅固定，避免放进烤箱旋转的时候掉落。

步骤 6

可以用锡纸把翅尖和腿底部包住，避免烤糊。不过这样嫩的鸡本身翅尖也没什么肉，做了好几次之后觉得也可以不包。

步骤 7

准备好脆皮水，刷在整只鸡的表面，这一步可以让皮更加好吃😋

步骤 8

进烤箱啦 150度 空气转叉烤1小时，烤出来之后上色也很不错。这一步整只鸡基本都熟了。

步骤 9

准备好刷料汁，所有口味可以按照自己喜欢来调制，流程都是一样哒

步骤 10

再次进烤箱 烤箱200度 空气转叉烤15-20分钟左右，味道和卖相都相当诱人啦

步骤 11

出炉！香喷喷超级棒，我已经忍不住要开吃啦！！

步骤 12

脱骨的鸡肉，滋啦啦冒香，谁能不爱呢！

【超简单】秘制烤全鸡的小贴士

烤鸡的口味都是可以根据每个人的喜好来更改 大致流程都是一样的 腌制-低火烤熟-刷酱料上色 新手小白都可以尝试，价格很便宜，比外面买到的全鸡都要大，居家省钱小能手，自己做也很放心，做成半成品后面直接烤也很方便，可以尝试一下哦！

菜谱创建时间：2022-05-06 19:15:04