牛肉切成小片，加一大勺料酒、一大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺盐、一小勺糖、少许淀粉、一小半的姜末，抓匀腌制十分钟，等的时候用开水把牙签泡十分钟，再用牙签把牛肉串起；
一大勺辣椒面、一大勺辣椒粉、一大勺孜然粉、一勺五香粉、一半蒜末、一小半姜末、三大勺白芝麻，拌匀备用；
热锅下油，油温五成左右下牛肉，炸到全部变色接近全熟捞出；
热锅下油，下剩余的蒜末、姜末爆出香味；
将调料全部下锅翻炒出红油；
下牛肉翻炒，均匀裹上调料；
出锅啦～好吃！分分钟解决！