茄子切块、蒜切蒜末、青辣椒也切末。
大碗里加入面粉、鸡蛋、小半碗水搅成面糊糊，然后放茄子块搅拌，让每个茄块都沾上面糊哦
油烧热以后分两次炸，第一次炸的微微上色，第二次炸至金黄备用哦
锅里不放油，倒入一碗水，水开后加入番茄酱、白糖、醋，大火烧开后，尝尝味道，没问题了，再倒入水淀粉（玉米淀粉+水），大火烧开倒入蒜末和青椒末，翻炒几下
然后淋在炸好的茄子上，就可以上桌啦。