腌鸡翅的图忘记拍了😂 首先，鸡翅洗净…在背后（不是皮的那一面，是肉比较多的一面，否则煮出来很难看）划3个口子～，放在大碗里，放入一点生抽，一点老抽，一点料酒，还有一点鸡精抓一抓，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱腌过夜。如果时间赶的话腌1小时也行…味道没这么进去就是了。 接下来锅里放少许油，将拍好的蒜瓣入油煸炒出香味
放入腌好的鸡翅下去翻炒（看到没有，带皮的那里被我老公不小心割了几道😂结果一下锅就翻边了………错误示范）
⚠️重点来了！！！所谓三杯鸡的比例 就是： 【1（麻油）：1（生抽）：1（米酒）】 台湾人正宗做法喜欢用台湾黑麻油+台湾金兰酱油+台湾米酒～～～ 没有的话家里有的差不多就行，芝麻油一杯+味极鲜生抽酱油+米酒。 不过我这里有改了一下配方…我放了2杯米酒😂也就是1：1：2………因为我个人喜欢米酒煮出来的香气。 ❤️把准备好的3杯酱料混合一起倒进锅里翻炒片刻。如果按照正常方子1：1：1的亲直接加开水到没过鸡翼，如果像我一样1：1：2的亲加少量水同样没过鸡翼就可以！ 下面加入几块冰糖（口味到时候自己调整，喜欢甜点多放点，不喜欢太甜就少放），还有八角也一起放进去 ❤️大火烧开！盖上盖子（我还放了几颗水煮蛋一起卤）转小火焖
⚠️记住亲们！鸡翼要煮的嫩不是焖的时间要久！！我实验了很多次！时间越久其实肉质越柴～～～～小心避雷！！ 所以提前腌过夜相当重要，让肉吸饱味道再煮会好很多，然后大火烧开转小火【焖15分钟】就可以了！拿一块检查下肉熟了里面没有红就行了～～大火收汁！ 有九层塔的收汁完就可以直接撒进锅里
美味的三杯鸡翼就做好咯！！快试试看吧！！绝对好吃！