英川粉皮

作者： 闲出屁国公举

这种米浆蒸出来的粉皮算是我们当地的特色早餐吧。在外面都吃不到，有尝试过去吃肠粉，但是二者完全不是一种东西，味道不一样的。想吃只能自己做啦

用料

• 盐 适 适量克
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 大米 1杯/人
• 清水 大米的两倍
• 番薯淀粉 适量（看着加）
• 鸡精 两小勺
• 酱油 看煮多少汤吧
• 雪菜 自己看着加

英川粉皮的做法步骤

步骤 1

将大米浸泡两个小时以上，放入料理机打成米浆，过滤米渣（水跟米的比例是1:2 浸泡完成后不要再加水了）

步骤 2

在米浆里倒入适量的番薯淀粉，搅拌均匀备用 一定要加番薯淀粉，不然蒸出来的粉皮可能会黏糊糊 不成形

步骤 3

上锅蒸，我用的是一个8寸的披萨盘，大概两大汤勺米浆 。上锅蒸到米皮稍微有点变透明并且鼓起大气泡。取出披萨盘 ，用刮板刮下放入碗中备用

步骤 4

瘦肉切丝，放锅中稍微翻炒几下，加入清水 盐 鸡精 酱油调味。撒上切好的香菜，葱，和买来的雪菜。一碗粉皮就做好了。配料还可以加煎蛋，虾皮。我们当地还有加豆腐娘的，感兴趣的可以试试

菜谱创建时间：2020-02-07 20:16:44