白菜切丝，鸡蛋加少许盐打散，老豆腐切厚片备用。
热锅热油，下鸡蛋翻炒至焦香。然后加入开水，煮两分钟至汤汁变白。
加入白菜丝和豆腐，煮三分钟左右，加入适量盐，盖上盖子继续煮。
煮到白菜耙软，加一勺胡椒粉拌匀即可出锅。