胡萝卜土豆洗净削皮
准备好擦丝板和盛丝儿的容器
两丝儿防水浸泡10分钟,除去淀粉和保持爽脆的口感。10分钟后沥干水放在盘子里备用。
在等待两丝浸泡的时候蒜和干辣椒切好备用
将生抽,老抽,陈醋,糖,辣椒油或者老干妈,以及糖放入小碗备用
炒锅大火热油5秒
放入蒜和辣椒5秒炒香
放入鸡肉翻炒至变色。少量的肉是为了让菜的味道更鲜
放入凉丝翻炒20秒,然后加入10毫升清水,盖上盖子关小火煮3分钟
在等待的时候把葱切末
开盖后倒入调好的酱料和葱末,翻炒10秒
然后找个漂亮的盘子起锅装盘,一道香喷喷热乎乎的健康下饭菜就做好啦!
注意翻炒的时间不能太长,否则就没有爽脆的口感了。土豆和胡萝卜基本上半生也能吃,所以不用担心时间太短会不熟。