自制油泼辣子➕油泼面

作者： 小静静01

食材准备：带籽辣椒粉30g、辣椒面30g、油440g、生姜粉2g、五香粉2g、香醋15g、芝麻10g

用料

• 辣椒面 30克

自制油泼辣子➕油泼面的做法步骤

步骤 1

准备～

步骤 2

step1：冷锅倒油440g，将油烧至冒烟后关火并冷却2~3分钟。 这一步一定要注意冷却到泼一点到辣椒上不会糊的程度，这样做出来的辣椒油只香不苦。

步骤 3

倒入芝麻炸一分钟，将芝麻炸出香味

步骤 4

然后依次倒入辣椒粉+五香粉和生姜粉，搅拌至辣椒的香味散出后将香醋倒入。

步骤 5

瞬间整个碗就沸腾了，油的香味带着辣椒和香料红红火火的味道瞬间迸发出来。 醋的酸味瞬间就散尽了，吃的时候完全没有酸味。

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步骤 6

步骤 6

最后将油泼辣子放凉，气泡散尽后就可以食用啦！ (ps：全程只有刚开始烧热油的时候开了一次火，之后都不用开火的哦）

步骤 7

趁热做了碗油泼面剩下的辣油可以保存起来

步骤 8

超级香

菜谱创建时间：2020-02-07 15:23:53