老式麻花

作者： 小静静01

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 150～180克
• 糖 70克
• 酵母 6-10克
• 盐 3克
• 黄油 或者色拉油 50
• 黄油需要加热融化

老式麻花的做法步骤

步骤 1

酵母提前用一点点温水化开，面粉加入糖 酵母水 盐 鸡蛋 融化的黄油 在加入牛奶搅拌

步骤 2

牛奶慢慢放入 一边搅拌一边放

步骤 3

揉成光滑的面团 ，盖上盖子 室内温度20℃大约发酵40分左右，成品是最初大小的一倍用手按一下一个小坑不会回弹就是可以了

步骤 4

面团排气擀成厚厚的饼子 切成小段 用手搓成麻花样

步骤 5

如图

步骤 6

造型后在醒发20分左右，用手拿一下感觉轻飘飘的了 就是好了

步骤 7

锅内烧油 要温度高些 既麻花放进去立马浮上来这样油温就是可以的，要用筷子总翻翻别小心别炸糊了

步骤 8

感觉都变色就可以了

步骤 9

准备开吃吧 特别好吃 又香又软 刚炸好的表皮还是酥酥的 ，完美了

老式麻花的小贴士

有厨友反应说面粘手的 ，第一次做的朋友一定要慢慢放入牛奶 适量减少或增加 因为每款面粉吸水度不同 。做过的 来交作业哦😘😘😘

菜谱创建时间：2019-11-19 11:05:08