奶油水果蛋糕

作者： 醉孤燕

用料

• 蛋糕胚
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 6个
• 绵白糖 70克（10克加入蛋黄）
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 雀巢动物淡奶油 250克
• 白糖 35克（加入奶油）
• 柠檬汁 10滴

奶油水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕胚步骤没有拍照，以后再做的时候附上： 1、将蛋黄和蛋白分离，分装在两个盆里。 2、蛋黄面糊：蛋黄加入10克绵白糖，60克玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，加入60克牛奶搅拌均匀，筛入80克低粉，搅拌均匀备用。 3、蛋白液打发：蛋白液（低温：最好是冷藏室里刚拿出来的鸡蛋）加入5滴柠檬汁，其实我是用鲜柠檬直接往里面挤的，5～10滴都可以😊，用电动打蛋器打发，白糖分三次加入，直到硬性打发（盆倒扣，蛋白霜不流动） 4、将蛋白霜分三次拌入蛋黄面糊中，注意拌的时候不能打圈，要翻拌，防止消泡。 5、拌好的面糊，装入模具，底部铺一层硅油纸，铺平整，轻震动一下。 6、烤箱上下火170℃，预热10分钟。 7、将烤盘放入，上下火170℃，烤30分钟（看自己家烤箱的脾气，有些烤箱20分钟就够了，有些要40分钟，第一次烤，可以看一下颜色，如果出来香味，并且上色了，就好了）

步骤 2

烤箱里面蛋糕胖起来了，慢慢出香味了

步骤 3

烤好了，蛋糕胚是这样的，冷却后，按自己的意愿切好。

步骤 4

期间可以准备好装饰好的水果。等蛋糕胚冷却后，再打发奶油。 打发奶油：奶油250ml，35克白糖，5～10滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，先用中高速打发至酸奶一样粘稠，再换用中低速继续打发，直至硬性打发，倒扣盆，奶油不流动，即可裱花了。

步骤 5

一层蛋糕，一层奶油

步骤 6

加入一层芒果，本人觉得芒果奶油一直是绝配！

步骤 7

再涂一层奶油

步骤 8

一层蛋糕

步骤 9

一层奶油，一层水果，一层奶油

步骤 10

做成自己喜欢的高度，形状

步骤 11

外面摆上水果，巧克力，糖果等

步骤 12

因为没有整理奶油的工具，手残党表示，奶油涂不平整，所以在不平整的地方，直接用裱花嘴，裱上花掩盖一下，这就是我自己给自己做的生日蛋糕哈。

菜谱创建时间：2020-02-06 21:57:54