达酷客三杯鸡（鸡腿版）

作者： 做美食的HAM

达酷客出品

用料

• 水 1000G
• 鸡腿（切块不去骨） 500G
• 黑麻油（台湾产） 30G
• 姜（切片） 50G
• 大蒜粒 8瓣
• 干红辣椒（切段） 5个
• 小葱（切段） 10G
• 米酒（台湾产） 55G
• 老抽 5G
• 麦芽糖 15G
• 鲜罗勒叶 5G
• 生抽 5G

达酷客三杯鸡（鸡腿版）的做法步骤

步骤 1

焯水 装上搅拌桨，放入水 1000克水 设置： 9分钟 140度 2档

步骤 2

加入鸡腿切块程序结束后把鸡腿肉洗净沥干并清洗主锅备用。 500克鸡腿（切块不去骨） 设置： 2分钟 110度 2档

步骤 3

热油 装上搅拌桨加入黑芝麻油（推荐台湾产北港） 30克黑麻油（台湾产） 设置： 2分钟 140度 2档

步骤 4

爆香 放入生姜片炒至金黄 50克姜（切片） 设置： 8分钟 140度 2档

步骤 5

放入蒜，干红辣椒（切段），小葱（切段） 8瓣蒜 5个干红辣椒（切段） 10克小葱（切段） 设置： 1分钟 140度 2档

步骤 6

加入焯水后的鸡腿块 设置： 2分钟 140度 2档

步骤 7

放入米酒，老抽，生抽，麦芽糖，罗勒/九层塔。 55克米酒（台湾产） 5克酱油（老抽） 15克麦芽糖 5克罗勒/九层塔（叶） 5克酱油（生抽） 设置： 5分钟 120度 2档

步骤 8

收汁，可以根据个人喜好调整时间控制汤汁的多少。 设置： 2分钟 140度 2档

步骤 9

完成

达酷客三杯鸡（鸡腿版）的小贴士

精选鸡腿口感更好

菜谱创建时间：2020-02-06 21:00:31