豆芽包

作者： 桃花桃花朵朵开

抗疫期利用家里能翻出来的材料做包子

用料

• 纯牛奶 300克
• 糖（白砂糖） 35克
• 盐（可以不放） 2克
• 油（玉米油、花生油都可以） 15克
• 酵母（耐高糖） 6克
• 面粉（金沙河高筋面粉） 500克
• 以上是面团比例
• ……………………
• 绿豆芽（焯水） 250克
• 香干 15块
• 胡萝卜 半根
• 盐 3克
• 油 5克
• 芹菜 2根
• 鸡精 1小勺
• 耗油 1勺
• 以上馅料根据自己口味调整

豆芽包的做法步骤

步骤 1

豆芽焯水之后放凉挤掉水分，香干切碎、芹菜切碎、胡萝卜刨丝，一起下锅翻炒一下，下调料拌匀盛出待用。

步骤 2

面粉按比例配好，揉成面团。揉至按压下去不开裂为止。我是直接丢厨师机揉的，和面档5分钟左右。酵母不需要温水坐化，面团也不需要醒面。一个剂子大概45克左右，面包做好后一次发酵，冬天我们这边室温10度左右，锅里的水稍微加热一下，有一点点冒烟，不烫手就可以了。发酵半小时，就可以开火蒸了。蒸15分钟，蒸的过程中不要开盖!!!

步骤 3

完成了是这个样子。

步骤 4

奶黄包+豆沙包

步骤 5

香肠包

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步骤 6

步骤 6

开吃!

菜谱创建时间：2020-02-06 19:27:01