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雪花干吃汤圆

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在家没事突然想吃汤圆,可是家里只有糯米粉,所以就想到了这款雪花汤圆,可以煮着吃,也可以干吃,并且糖很少老人宝宝都可以吃!

用料

雪花干吃汤圆的做法步骤

步骤 1

先把红枣去核切开,我买这个是免洗的,如果需要洗就洗完沥干水分再切。

步骤 2

去核的红枣切碎,放到稍微大点的碗里,放锅里蒸10分钟(水开后算时间10分钟)我上面照片里是蒸好的。

步骤 3

蒸红枣的时候不要闲着,开始做面糊,把面皮的所有材料混合在一起,然后搅拌均匀,没有干粉就可以了。

步骤 4

面糊搅拌均匀后是这种流线状态就可以了。

步骤 5

找个大碗刷点油防粘,然后把面糊倒进去,这时候红枣也蒸好了,把红枣拿出来,把面糊放进去开始继续蒸面糊(建议看一下锅里水够不够,别烧干锅)中火蒸20分钟。

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步骤 6
步骤 6

蒸面糊的时候,我们正好开始炒花生和芝麻,花生忘记拍照片了,先炒花生,中小火炒到花生叭叭响,花生皮都爆开就可以了,不要炒糊了要多翻炒,炒完晾凉把皮搓掉备用。

步骤 7

然后炒芝麻,炒到叭叭响,声音很小,听不见的就闻味道,会有一股香味,就可以了,倒出来放凉备用。

步骤 8

放凉的红枣、花生、芝麻一起放到打磨机里,或者可以磨干粉啥的榨汁机或者破壁机都可以,我用的磨粉的榨汁机,把它们打碎,然后倒出来放两大勺蜂蜜,搅拌均匀。

步骤 9

抓一把,使劲握几下,让馅料更紧实一些。

步骤 10

然后搓圆备用,我这是搓了23个份。

步骤 11

然后单独随便倒点糯米粉出来放锅里炒熟,中小火差不多炒5分钟就可以了,我这上上次做雪媚娘留下的,一次用不完可以下次用。

步骤 12

蒸好的面糊放温,不烫手就行,面板撒上炒熟的糯米粉,把蒸好的面糊揉匀。

步骤 13

搓长分成等份的小剂子,跟馅料一样23个。

步骤 14

分成小剂子,然后用手握几下紧实一下,再搓圆,然后用手捻成圆皮,边上稍微薄一点。

步骤 15

放上馅料,用虎口往前推,然后收口捏紧搓圆,依次做好所有的。

步骤 16

盛碗清水,在清水里沾一下,然后裹上椰蓉即可。

步骤 17

这是成品。没有椰蓉的可以不用,包好后不用沾水直接裹薄薄一层熟糯米粉就可以吃了。

步骤 18

这款汤圆可以干吃,也可以煮着吃,煮的话不用裹椰蓉,水煮开后直接放汤圆下去,本来就是熟的,稍微煮一会儿就可以吃了,煮的外皮会比较黏糯,比超市买的要好吃哦!

雪花干吃汤圆的小贴士

步骤写的比较详细,看似复杂其实特别的简单,馅料特别香,大家可以尝试一下。

菜谱创建时间:2020-02-06 17:46:13
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